cucina dissidente
Un’esperienza gastronomica nel cuore storico di Ceglie Messapica
Tradizione e Raffinatezza
Cucina Dissidente
“La dissidenza di una cucina comincia dal basso: dalla terra, dalle mani, dalla fatica. Il dissidio con le logiche industriali si manifesta nell’impiego di varietà antiche di materie prime e nella ricerca di processi di trasformazione puramente tradizionali, figli di incontri tra contadini e artigiani.
Resistiamo su questa posizione per consentirvi assaggi di sapori dimenticati.
Questa è per noi, la cucina dissidente”
La Nostra Storia
Il Ristorante
Fra i suggestivi vicoli del centro storico, in un antico convento del XV secolo, sorge il ristorante Cibus. Le sue autentiche stanze in pietra, arricchite da eleganti arcate dipinte a calce, accolgono il regno di Lillino Silibello, uomo schietto e gentile, che incarna una profonda cultura del cibo e delle tradizioni enogastronomiche della sua terra.
La Nostra Storia
Il Ristorante
Fra i suggestivi vicoli del centro storico, in un antico convento del XV secolo, sorge il ristorante Cibus. Le sue autentiche stanze in pietra, arricchite da eleganti arcate dipinte a calce, accolgono il regno di Lillino Silibello, uomo schietto e gentile, che incarna una profonda cultura del cibo e delle tradizioni enogastronomiche della sua terra.
